Georg Fülberth war bis 2004 hessischer Politik-Professor. Er war der erste, der 2002 die Idee eines German Left Business Observer (in Anlehnung an den "Left Business Observer" von Doug Henwood, New York) ins Gespräch brachte.

In Lunapark21 ist Georg Fülberth mit einer regelmäßigen politökonomischen Kolumne "Seziertisch" vertreten. In der gleichnamigen Rubrik auf dieser Website finden sich seine über mehrere Jahre in unterschiedlichen Zeitschriften veröffentlichten Kolumnen.